Saca de noviembre de 2019
D.O. Jerez – Xérès – Sherry
18% alc. – 1500ml
Jerez de la Frontera
Producción: 600 magnums
De nuevo, como en el anterior mágnum de amontillado (La Bota n.º 69), estamos ante un solo tonel de amontillado natural fresco y no muy viejo, de unos 16-18 años. Se puede decir que La Bota de Amontillado 96 Jerez “Mágnum” da continuidad a su antecedente, pero con una importantísima diferencia: esta vez no es sanluqueño, sino jerezano, lo que da lugar al siempre fascinante juego de las comparaciones, con aquel 69 y también con La Bota de Amontillado 95 “Sanlúcar”, que tiene unos añitos más de crianza.
Estamos ante un vino delicioso y con mucha personalidad, del que han salido poco más de seiscientas unidades, exclusivamente en botellas de 1500ml.
Se aconseja beber en copa suficientemente amplia, y consumir a unos 13/14º C, para lo cual deberá servirse normalmente a uno o dos grados menos de temperatura. Excelente aperitivo, también puede protagonizar algunas armonías memorables, por ejemplo con productos del mar de intenso sabor yodado (ostras, gambas rojas, ortiguillas…) o con platos especiados del sudeste asiático.