Saca de octubre de 2021
Vino de Trebujena (Jerez Zona)
22% alc. – 37,5cl
Albarizas de Trebujena
Trebujena
1.200 botellas
Venerable amontillado, un nuevo vino de gran vejez y mucho carácter dentro de la serie «La bota de». Una de las grandes satisfacciones que nos ha procurado esta aventura de Equipo Navazos es la oportunidad de colaborar con gente excepcional, como los responsables de la cooperativa Albarizas de Trebujena. Es un privilegio que nos hayan permitido embotellar una de las poquísimas botas de este viejísimo amontillado que cuidan como tesoros.
La Bota de Amontillado 109 “Bota Punta” es un vino que nos recuerda La Bota de Amontillado Viejísimo 5 “NPI”, por dos motivos. El primero, su carácter afilado a pesar de la tremenda concentración por la edad. Creemos que quienes recuerdan La Bota de NPI n.º 5 encontrarán aquí nítidos ecos de aquel vino, quizás en este caso con mayor sensación aún de edad y de concentración. El segundo, la incertidumbre sobre sus orígenes: la cooperativa se fundó en 1977, pero el vino y las botas que forman este altarillo son anteriores y no está del todo claro cómo llegaron allí. Tampoco los más veteranos de la bodega se ponen de acuerdo acerca de si, cuando llegó el vino hace décadas se le tenía por viejo amontillado o por viejo oloroso. En nuestra opinión, muestra un claro perfil de amontillado trebujenero, de la vera del Guadalquivir, con un estilo que, no por casualidad, también es habitual encontrar en Sanlúcar.