Saca de noviembre de 2019
D.O. Jerez – Xérès – Sherry
22% alc. – 375ml
Jerez de la Frontera
Producción: 750 botellas
Una de las tradiciones bodegueras andaluzas consiste en marcar con un “NO” algunas vasijas de particular calidad, manteniéndolas al margen de las periódicas sacas y rociados que caracterizan el sistema de solera y criaderas. La consecuencia lógica es que los vinos así reservados se hacen cada vez más viejos y concentrados. En el caso de este “Más allá del NO”, se trata de una sola bota de oloroso viejísimo de entre las decenas de ellas que Eduardo Ojeda tiene bajo su control en Jerez. Se trata de un doble NO, o bota más allá del NO, en el sentido de que contiene vino aun más viejo que los respectivos “NO” de las míticas soleras muy viejas de la casa.
La Bota de Oloroso 94 «Más allá del NO» es un vino en el límite, de extrema concentración en todos los sentidos, casi una esencia, en consonancia con su extraordinaria vejez. Espectacular. Nunca se ha embotellado, excepto de vez en cuando alguna botella suelta para obsequios y ediciones especiales, pero esto dejó de hacerse en cualquier caso desde 1999.
Estamos convencidos de que este vino se incorporará a la memorable serie de botellas monumentales compuesta por las ediciones 5 “NPI”, 49 “Bota AR”, 63 “Bota NO”, etc., vinos descomunales que parece mentira que hayamos tenido la suerte, nosotros de poder embotellarlos y todos de disfrutar su inigualable complejidad. Como en esas otras ocasiones, quienes ahora dejen pasar la oportunidad de hacerse con algunas de estas botellas, probablemente se arrepentirán en el futuro.