Cask Strength & Single Cask – “Bota NO”
42,5% alc. – 70cl
Embotellado en noviembre de 2018
Jerez de la Frontera
570 botellas
La Bota de Gin 87 “Bota NO” es una ginebra compleja y elegante, perfumada, con un sutilísimo carácter jerezano. Tiene su origen en un alcohol de finísima destilación, al estilo London Dry Gin, con marcado carácter cítrico y de bayas de enebro, posteriormente envejecido durante casi cinco años en una sola bota de fino a la misma graduación a la que se ha embotellado. El resultado es no sólo una sinfonía de aromas y sabores, sino también un suave paso de boca que hace pensar en una delicada manzanilla pasada más que en un destilado.
Acerca de La Bota de Gin 81 “Bota NO”, del mismo origen y crianza (single cask paralelo al que ahora presentamos), decíamos que es un gin excepcional y que no conocíamos otro igual, ni siquiera que se le pareciera de lejos. Pues bien, ahora ya son dos ginebras hermanas las que comparten singularidad. Los diez meses adicionales de vejez han hecho que la edición número 87 haya ganado madurez y un poco más de aire jerezano, bien que sin conferirle notas tostadas.
Para madurar esta magnífica ginebra, a comienzos de 2014 se seleccionaron varias botas bodegueras que durante más de cuarenta años habían sido utilizadas para criar fino de Jerez. Una de ellas es la que ha sido vaciada casi por completo para la presente edición de la serie “La Bota”. Se trata por tanto de un producto exclusivo, que durará lo que tarden en desaparecer las poco menos de seiscientas botellas que existen de la única bota (single cask) que se ha vaciado para crear la presente edición.