Saca de enero de 2016
Vino de Chiclana (Jerez Zona)
22% alc. – 37,5cl
M. Aragón
Chiclana de la Frontera
900 botellas
Un vino tremendo, superconcentrado y viejísimo, de la misma categoría que las más nobles y antiguas reliquias y sacristías del Marco, incluyendo nuestros NPI-5, Oloroso-14, Palo Cortado-47, Amontillado-49, etc. Un total de poco más de 900 unidades, resultado de combinar dos botas mermadas, una de ellas la bota punta y otra la número 5, de una viejísima solera de oloroso que Chano Aragón tiene en su bodega del centro de Chiclana en la calle Olivo.
La edad de La Bota de Palo Cortado 63 “Bota NO” es antiquísima, seguramente cercana a los 80 o 90 años, uno de esos vinos muy secos y concentrados, con acidez elevada, amargor acentuado y poderoso extracto seco, que algunos prestigiosos catadores consideran imbebibles. No lo creemos nosotros así, aunque desde luego no se trata de un vino para trasegar despreocupadamente, sino sobre todo para disfrutar oliéndolo y tomando un leve sorbo muy de vez en cuando.