Saca de mayo de 2010
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
21% alc.
Edición limitada a 1400 botellas de 50 cl
Vino muy viejo, seleccionado en la misma bodega sanluqueña del antiguo Barrio de la Balsa en la que se escogieron en su día La Bota de Amontillado nº 1 y nº 9 «Navazos» y La Bota de Amontillado nº 5 «NPI», a cuya estirpe pertenece esta edición nº 23. Procede de dos únicas botas de vejez intermedia entre los anteriores, probablemente más cerca de los dos primeros que del último. Como todos los amontillados de esta casa, muestra un carácter manzanillero y afilado, frescor en el paso de boca, y la hondura propia de una madurez excepcionalmente bien conducida.
Más cerca del vino de reflexión que del alegre consumo en la mesa, este amontillado proporciona no obstante algunas armonías memorables. Pruébelo, por ejemplo, con un buen curry de buey o cordero, o sencillamente con unas fresquísimas ostras en crudo.