Saca of October 2022
D.O.P. Montilla – Moriles
17,5% alc. – 75cl
Pérez Barquero
Montilla
Production: 3,200 bot.
La Bota de Amontillado 117 “Navazos” es, por estilo y raza, la continuación natural de una serie emocionante de amontillados que constituyen, como pocos otros vinos, la columna dorsal de la aventura que en 2005 comenzamos bajo el nombre de Equipo Navazos. Desde el mítico número 1 con el que se inició el camino, pasando por los numerados con el 9, 37, 58 y 95, a todos los cuales hemos prestado el apellido “Navazos” porque representan el ideal de equilibrio entre complejidad y frescor que para nosotros hace del amontillado el rey de los vinos.
Esta vez nos hemos trasladado desde Sanlúcar a Montilla, buscando la novedad y porque había que aprovechar la oportunidad de un amontillado espectacular de finura y viveza, delicioso, fluido y a la vez con mucho carácter. Se trata de un vino de más de 20 años de vejez media con origen en los Altos de Moriles, primero criado largamente como fino y durante su primera etapa oxidativa en una prestigiosa bodega de Lucena y luego terminado de afinar en Pérez Barquero. Nunca ha sido fortificado y su contenido alcohólico es limitado, por debajo de 18%, lo que contribuye a la frescura de su paso por boca.
Para beber y disfrutar sin mesura, entre los 11ºC y los 13ºC. Un vino maravillosamente gastronómico que armoniza con una gran variedad de platos, a la vez que una copa deliciosa en sí mismo.