“Bota NO” saca de junio de 2020
Vino de Chiclana (Jerez Zona)
22% alc. – 37,5cl
M. Aragón
Chiclana de la Frontera
500 botellas
Un vino tremendo, superconcentrado y viejísimo, de la misma categoría que las más nobles y antiguas reliquias y sacristías del Marco, incluyendo nuestros NPI 5, Oloroso 14, Palo Cortado 47, Amontillado 49, Oloroso 94, etc. Un total de poco más de 500 unidades, obtenida de una sola bota, la número 3, de una viejísima solera de oloroso que Chano Aragón tiene en su bodega del centro de Chiclana en la calle Olivo.
La edad de La Bota de Palo Cortado 98 “Bota NO” es antiquísima, seguramente cercana a los 90 años, uno de esos vinos muy secos y concentrados, con acidez elevada, amargor acentuado y poderoso extracto seco, que algunos prestigiosos catadores consideran imbebibles. No lo creemos nosotros así, aunque desde luego no se trata de un vino para trasegar despreocupadamente, sino sobre todo para disfrutar oliéndolo y tomando un leve sorbo muy de vez en cuando.