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| INICIO | HISTORIA | VINOS | ETIQUETAS | CONTACTO | PREMIOS | LA BOTA DE MANZANILLA PASADA (nº 20) “BOTA PUNTA”, saca de enero de 2010 D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda 16% alc. Edición limitada a 750 botellas de 50 cl Bodega: Hijos de Rainera Pérez Marín, Sanlúcar de Barrameda
De una selección de botas de esta solera "uno en quince" (o sea, compuesta por quince botas) de manzanilla pasada se hizo la que formó la edición nº 10 de la serie "La Bota de...": una manzanilla muy vieja sencillamente magistral, de una complejidad y finura pocas veces vista. Para la edición nº 20, dos años más tarde, hemos seleccionado exclusivamente la mejor y más excepcional de esas quince vasijas: la BOTA PUNTA. Ésta siempre ha seguido un régimen especial de sacas y rocíos bajo los atentos cuidados del verdadero creador de este vino: Rafael Rivas, capataz de La Guita que ha tenido ininterrumpidamente bajo su responsabilidad la Bodega Misericordia en Sanlúcar de Barrameda desde que los propietarios de la empresa Hijos de Rainera Pérez Marín adquirieron el edificio en 1986.
Rafael Rivas (Foto Óscar Matellanes) Tras la saca correspondiente a aquella La Bota de Manzanilla Pasada nº 10 "1/15", la bota punta no fue refrescada con vino de la siguiente criadera, sino con manzanilla pasada que quedó sin extraer en las otras botas de la propia solera, las cuales a su vez sí que fueron refrescadas con vino procedente de la criadera inmediatamente más joven. La improbable combinación de poderío y elegancia que ya exhibía la bota punta en enero de 2008, se ha convertido dos años más tarde en un derroche de todo tipo de descriptores positivos para agotar los cuales habría que recurrir a las hipérboles habituales cuando un vino supera al catador. De esta manzanilla inefable se hace la presente saca, limitadísima y en botellas transparentes para que luzca el precioso color dorado del vino, como homenaje a la discreta sabiduría vinatera del capataz Rivas, en la fecha señalada de su jubilación en enero de 2010.
Capataz Rafael Rivas (Foto Óscar Matellanes) Esta edición comparte las características esenciales de La Bota de Manzanilla Pasada 10, sólo que con mayor intensidad y pureza, por más que a los conocedores de aquel vino tal cosa les pueda parecer impensable. Un vino auténticamente para soñar, que no se creería que pudiera existir si no se tiene la ocasión de comprobarlo en persona. DESCRIPCIONES DE CATA Josep Roca: “Dorado. El bailoteo a tientas descendiendo escalas y la reclusión longeva a media luz lo han abocado al color espiga de trigo. Flor del vino en penumbra. Noble perfume. Huele a cera encendida, manzana asada, frutos secos, avellanas, nueces de macadamia y fruta deshidratada, orejones, higos, curry, flores marchitas, salitre, ebanistería. Su oxidación es generosa. El paso de boca, colosal, rebosante de sabor. Merece ser bebido sorbo a sorbo, para descifrar cada mínimo impulso de su grandeza. Pocos blancos gozan de su tacto: largura, amplitud, altura, profundldad. Un vino sobrecogedor: glircérico, denso, potente, concentrado, salado y rico. Su sabor punzante deja intuir el mar. Sus especias y maderas nobles llevan a la hondura de la vieja solera. Entre sus cofrades un muy viejo borgoña, un muy añejo chalon saboyano, lo saludan desde lejos y lo reconocen como uno de los suyos. Hay pocos vinos que perduran, indelebles, en la memoria. Éste es uno de ellos." (en Magazine, 17 abril 2010) Eugenio Sáenz de Miera: "Dorado intenso, limpio y brillante, precioso de color. ¿La nariz? Pues eso, el mar. Y además del mar, toques de frutos secos, maderas nobles, especias orientales, aceitunas, hierbas aromáticas. Es intensa, muy punzante, ahí sigue la flor de forma notoria. Va cambiando con el aire y mostrando una gama aromática realmente embaucadora con el aumento de temperatura, con unas nítidas gamas minerales de yeso. La nariz es, simplemente, la más profunda, compleja y arrolladora que recuerdo en un vino de estas características. Y en boca es un vino que arrasa con todo lo que encuentra a su paso, pero lo mejor es que lo hace con la más absoluta de las elegancias. Es el mito del Musigny “un puño de hierro en un guante de seda”, a la andaluza. Amplia, con una finísima acidez, llena de peso, llena de encanto, deja una interminable impronta de frutos secos amargos, con una persistencia eterna. Y ahí, justo en el posgusto, vuelve él, vuelve el mar, vuelve la esencia de Sanlúcar. Es ella, es la manzanilla perfecta, la cumbre de su género. (...) Uno de los más grandes vinos que hemos podido probar. Para la historia." (de www.verema.com) Federico Vidal: “Amarillo potente. Nariz complejísima con potencia y carácter, yodo, sal, mar, aceitunas, frutos secos… Boca espectacular con una potencia inmensa, punzante como una afilada navaja, acidez brutal pero adecuada , sabor a mar embravecido, con enorme peso en boca, y a la vez impregnado de suavidad acariciante, muy seca, muy larga… Interminable, con un toque amargo que le da una clase enorme. Algo impresionante, fuera de serie .La verdad es que ante ciertas cosas uno no sabe qué decir, se queda con la boca abierta imaginando el paraíso." (de www.verema.com) REFERENCIAS Y VALORACIONES: Jancis Robinson (www.jancisrobinson.com - febrero 2010): 20 pt “Real structure and like a young Grand Cru white burgundy. Great tang and life.” Margaret Rand (Decanter, mayo 2010): ***** 20 pt "One of the finest wines I’ve ever tasted." Guía Peñín 2011: 99 pt Verema.com: 9,8 pt (media de 8 comentarios de cata, a 26 noviembre 2010) |
